Una rica receta a bajo coste.
conejo al ajillo
El conejo es una carne de precio bajo, sin grasas y muy nutritiva. Vitamina D, zinc, magnesio e hierro la hacen indispensable para tener una dieta equilibrada y sana.
Ingredientes:
- conejo - 1/2 pieza y troceada
- ajo - 6 laminados
- guindilla - a gusto
- vino blanco - 20cc
- caldo de ave - 50cc
- laurel -
- harina - 20gr
- sal -
- pimienta -
- pimiento verde - 1/2 entero
Instrucciones:
Freímos el conejo salpimentado y enharinado en aceite caliente. Reservamos.
Reducimos el vino blanco para quitarle el alcohol, un par de minutos valdrá e incorporamos el caldo. Doramos los ajos con la guindilla a fuego medio; tostamos luego un poco la harina y añadimos el caldo conn vino caliente. Incorporamos el pimiento despepitado junto con el conejo y cocemos a fuego lento media hora aproximada, moviendo constantemente pero con mucho cuidado para no desmenuzar la carne. Rectificamos la salazón.
Un acompañamiento perfecto podrían ser una setas de cardo salteadas un minuto con un poco de ajo y perejil fresco picados.
English
Español
Català
Los comentarios están cerrados.