plademunt

Haremos el caramelo mezclando todos los ingredientes a fuego medio y lo retiramos de éste cuando tenga un color marrón. Es importante no pasarnos porque el azúcar quemado amarga y romperá el sabor suave de nuestro flan. Vertemos el caramelo en el fondo de las flaneras.

Infusionamos la leche con la canela y la piel del limón. Colamos y reservamos.

Trabajamos con una barillas los huevos con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa y se hayan integrado perfectamente los dos ingredientes. Agregar la nata, y seguidamente la leche caliente poco a poco.

Rellenamos las flaneras caramelizadas y cocemos al baño María en el horno a 150ºC  50 minutos aproximadamente. Pinchamos un flan con una aguja, si sale limpia estarán listos.

A disfrutar de estos flanes cremosos!