Pues para el frío lo mejor es una buena sopa. Consistente, sana y llena de sabor.
Sopa castellana
Una sopa de toda la vida que gusta a la mayoría. Anímate a probarla!
Ingredientes:
- ajos - una cabeza entera; 4 dientes pelados
- grasa de jamón fundida - 100 gr
- hueso de jamón ibérico - 1
- jamón - 100 gr
- chorizo fresco - 1
- pimentón dulce de la Vera - 1 cucharada rasa
- comino - 2 gr
- pan - 8 rebanadas de pan frito
- huevo - 4
- sal -
- Aceite de oliva - 5cc
Instrucciones:
Para preparar el caldo de jamón, primero doramos una cabeza de ajos sin pelar y pinchada con la mitad de la grasa de jamón. Luego incorporamos dos litros de agua y un hueso de jamón que cocerán unos tres cuartos de hora.
Freír las rebanadas de pan en tres cucharadas de aceite de oliva y reservarlas. Freír los ajos en el aceite de oliva y la grasa de jamón, antes de coger color agregar el chorizo y seguidamente el jamón. Apartar la cacerola del calor y añadir el pimentón e inmediatamente el caldo de jamón caliente. Cocer diez minutos y añadir el pan y cinco minutos después el huevo poco a poco y moviendo suavemente la sopa. Incorporar el comino y sal si lo necesita. Cocer cinco minutos a fuego medio. Sólo queda disfrutar de este gran plato de cuchara.
Los comentarios están cerrados.