Nuestra segunda vez.
masa de empanada al pimentón
Esta receta nos servirá para todas las empanadas que preparemos y deseemos realzar un toque ahumado y darle potencia al relleno.
Ingredientes:
- harina - 500 gr
- huevo - 2 (1 para pintar)
- agua templada 36ºC - 160 ml
- levadura química - 25 gr
- sal - 5 gr
- aceite de oliva - 75 ml
- pimentón dulce de la Vera - 20 gr
Instrucciones:
Tamizamos la harina, la sal y la levadura y formamos un volcán. En el hueco incorporamos el resto de ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa elástica y fina que se separe bien de los dedos y la mesa.
Dejamos reposar la masa tapada media hora y a temperatura ambiente antes de formar nuestra empanada.
La cantidad de agua depende del tipo de harina, con lo que deberemos jugar con la práctica y nuestras materias primas de confianza.
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