Una tapa, un entrante, un primer plato… una exquisitez.
calabacines rellenos de brandada de bacalao
A esta cucurbitácea le encanta ser la protagonista de nuestras recetas veraniegas. A la parrilla, rebozados, pistos, gratinados... y delicatessen con la que presentamos hoy.
Ingredientes:
- calabacín - 4
- aceite de oliva -
- sal -
- pimienta negra -
- leche - 500 ml
- brandada de bacalao -
Instrucciones:
Preparamos la brandada de bacalao en primer lugar. La conservaremos en el frigorífico para que acabe de tomar cuerpo.
Cortamos los calabacines en tres o cuatro cilindros. Los vaciamos con la ayuda de una cucharilla y sin llegar al fondo. Los salpimentamos y horneamos cinco minutos con el horno precalentado a 180ºC.
Cocemos la pulpa de los calabacines con la leche y una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén bien cocinados, salpimentamos, los trituramos y pasamos por el colador chino. Esta es nuestra salsa para la receta.
Rellenamos con la brandada de bacalao los calabacines y los gratinamos en el horno a 200ºC.
Acompañamos los calabacines con nuestra salsa y a disfrutar!
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