La imprescindible para dulce y salado.
masa de crêpes 1
Esta receta tiene su orígen en la Bretaña francesa medieval, aunque ahora está extendida y muy arraigada en todo el territorio galo.
A nivel internacional, encontramos variantes como los blinis del Este soviético, las tortitas centroamericanas, multitud de recetas en el centro de europa, y las filloas gallegas.
Ingredientes:
- harina - 140 gr
- huevos - 2
- mantequilla - 60 gr
- leche entera - 300 ml
- sal - 2 gr
Instrucciones:
Procesamos todos los ingredientes por la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina. La dejamos reposar en el frigorífico tapada al menos media hora.
En una sartén o crepera caliente ligeramente engrasada con mantequilla vamos formando las crêpes lo más finas que nos sea posible. La temperamos un poco y vamos almacenando una sobre otra hasta tenerlas todas preparadas.
Esta receta nos dará juego para hacer preparaciones dulces o saladas.
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