Dulce relleno
crema pastelera
Esta #receta es un imprescindible en la bollería y repostería, ya que es la #crema de relleno de los bizcochos. No difiere más que en la cantidad de espesante con la crema catalana.
Ingredientes:
- leche entera - 1/2 l
- huevos - 4 yemas
- azúcar - 125 gr.
- canela en rama -
- piel de limón -
- maicena - 40 gr
Instrucciones:
#Infusionamos la leche con la canela y el limón. dejamos que repose la leche unos diez minutos y colamos.
Por otro lado, mezclamos los otros #ingredientes hasta conseguir una crema blanquecina. Incorporamos poco a poco la leche caliente y llevamos al fuego hasta que justo empiece a hervir. La sacamos del fuego y seguimos trabajando con las barillas para quitarle calor. Cuando esté tibia metenos la crema en una manga pastelera para poder trabajar mejor con nuestras #recetas. La conservamos en el frigorífico.
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