#Comer pescado no es pecado
recetas de pescado
#receta lubina al vino blanco
La lubina es un #pescado blanco común y muy apreciado de la aguas del Mediterráneo y del Atlántico. En la #cocina mediterránea hay multitud de formas de cocinarla, aunque por su textura suave y delicada carne no necesita elaboraciones muy barrocas.
Ingredientes:
- lubina - +500 gr
- cebolla - 1/2 cortada brunoise o juliana
- patata - 1 cortada panadera
- ajo - 1 laminado
- vino blanco - 150 ml
- aceite de oliva -
- laurel - 1 hoja
- azafrán -
Instrucciones:
En primer lugar ponemos a cocer cinco minutos las patatas junto con las espinas y cabeza de la lubina y el laurel.
En una sartén con aceite de oliva caliente marcamos brevemente los dos lomos salados de la lubina. Los reservamos.
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recetas de pescado[/caption]
En esta misma sartén doramos la cebolla, el azafrán y el ajo, regándolo con el vino y dejando que reduzca y evapore los alcoholes. Incorporamos la patata, los lomos de la lubina y un poco del caldo de cocer las patatas y espinas. Rectificamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego lento unos cinco breves minutos con tapadera.
No hace falta mucho para disfrutar de una #cocina sana y sabrosa.
Si te ha gustado esta #receta cocínala a tus amigos y familia y #compártela.
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