Después de alguna que otra prueba, esta es la definitiva.
#tortitas americanas
Este "pan" esponjoso típico americano viene a formar parte de la extensa familia de los #crêpes franceses, #filloas españolas, #blinis rusos, #panqueques latinoamericanos, #pikelets australianos... #dulce o #salado son combinaciones válidas para la mayoría.
Ingredientes:
- harina - 200 gr
- azúcar blanquilla - 85 gr
- huevos - 4
- leche entera - 250 ml
- canela en rama -
- piel de limón para infusionar -
- mantequilla - 40 gr
- levadura química - 10 gr
- sal - 2 gr
Instrucciones:
En primer lugar infusionamos la leche con la canela y la piel del limón. Colamos la leche y dejamos que se enfríe; si tenemos prisa, en un baño María frío.
En un vaso de batidora procesamos bien todos los ingredientes hasta que quede una #crema espesa y sin grumos. Dejamos que repose en el frigorífico quince minutos.
En una sartén antiadherente y untada ligeramente en mantequilla vamos formando las #tortitas a fuego medio.
[caption id="attachment_1051" align="alignnone" width="300"] tortitas[/caption]
Podemos acompañar las #tortitas con jarabe de arce, mermeladas, miel, azúcar, siropes, nata... incluso recién hechas y solas están muy apetecibles.