receta de papel de pimientos

si tienes prisa, no lo intentes

#receta de papel de pimientos

Por admin, 11 septiembre, 2013

Esta receta es muy laboriosa, pero el resultado vale la pena. Ideal para montar sorprendentes aperitivos. Se puede preparar con antelación, el día anterior por ejemplo, y guardar las hojas entre capas de papel film en el frigorífico y a resguardo de cualquier humedad.

Preparación: 5minutos
Tiempo de cocción: 04h 00min
Rendimiento: 15-18

Ingredientes:

pimientos rojos asados sin piel ni pepitas - 350 gr
jugo de pimientos (resultado de asarlos) - 115 gr
sal - 2 gr
azúcar - 2 gr
maicena - 18 gr

Instrucciones:

Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una crema fina.

En una sartén antiadherente precalentada ligeramente pintamos con la ayuda de un pincel una capa de esta #crema. dejamos que se seque al calor suave, nunca en contacto directo con el fuego porque se quemaría la capa y el resultado sería desagradablemente amargo. Cuando se seque procedemos a dar una siguiente capa, procediendo del mismo modo para secarla. Así hasta cinco o seis veces. Luego, con sumo cuidado, despegamos la hoja de pimientos y la colocamos sobre papel film, así evitaremos que se peguen una con otras.