varias recetas en un plato de #pasta
#macarrones rellenos de olivada con atún a la vizcaina
Para empezar noviembre me he animado a apuntarme al reto semanal entre unos amigos twiteros muy salados. Y si hay algo que emociona en una cocina eso es un reto!
Cada uno escoge un ingrediente, y a partir de aquí empieza la máquina a trabajar para sacar una receta original y con ganas de gustar.
Esta semana somos, @Chop_and_Cook de chop-and-cook.blogspot.com.es , @MariaCocinitas de http://www.epicurratelo.blogspot.com.es , @tererecetas de http://www.tererecetas.com , @recetasjavier de http://www.javier-romero.es , @PostreOriginal de http://postresoriginales.com
y los ingredientes principales son macarrones, aceitunas, atún, tomates, pimientos del piquillo y miel.
Pues vamos allá!
Ingredientes:
- macarrones gruesos - 150 gr
- atún en conserva - 4 lomos
- para el puré de patata
- patatas - 500 gr
- aceite de oliva virgen extra - 10 ml
- sal -
- pimienta blanca -
- nuez moscada -
- para la olivada
- aceitunas de aragón - 50 gr
- anchoas - 2 filetes
- pimiento del piquillo - 1
- tomate maduro - 1
- para la vizcaína
- pimientos del piquillo - 6
- tomates maduros - 3
- ajos - 2
- aceite de oliva virgen extra -
- sal -
- azúcar -
- para los tomates confitados
- tomates cherry - 12
- miel - 30 gr
- aceite de oliva virgen extra -
- sal -
Instrucciones:
Si queremos hacer nuestro atún en conserva consulta este link.
En primer lugar con el horno precalentado asamos los cuatro tomates y los dos ajos de la receta a 220ºC salados y con un chorrito de aceite de oliva aproximadamente 30-30 minutos. Los pelamos y reservamos.
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Confitamos los tomates cherry 40 minutos en aceite de oliva, luego los escurrimos, pelamos y glaseamos con la miel. Los reservamos también.
Cocemos las patatas en agua salada, las condimentamos y hacemos un puré. Lo repartimos en los moldes que tengamos con un grosor de medio centímetro y guardamos.
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En un vaso para triturar procesamos los pimientos del piquillo, ajos y tomates asados hasta obtener una crema suave. Será nuestra vizcaína.
En un vaso para triturar procesamos el tomate, pimiento del piquillo, anchoas y aceitunas hasta que quede una pasta fina. Introducimos la #olivada en una manga pastelera y la guardamos hasta su uso.
En abundante agua salada cocemos la pasta al dente. La escurrimos y formamos una estacada alrededor del molde pinchando sobre el puré que nos servirá de sustento. Rellenamos con la olivada los macarrones.
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En una sartén calentamos los lomos de atún con la #salsa vizcaína, rectificamos la acidez y el punto de sal. Colocamos el atún en el centro de los moldes y salseamos ligeramente. Colocamos los tomates cherry junto con el atún y calentamos el conjunto en el horno unos minutos.
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Para el emplatado ponemos una base de salsa en el fondo del plato y encima colocamos nuestro molde, desmoldamos y ta-chán! a sorprender con este plato lleno de color y sabor.
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Enhorabuena por tu reto!!! Esta semana al final no he llegado pero me alegro de que te hayas apuntado a la pandilla Así que síguenos sorprendiendo con estas presentaciones tan originales
ha sido un placer y lo seguirá siendo. Un grupillo super animado que inspira motivación por mover las sartenes.
Espectacular plato si señor, en un principio pensé hacer algo parecido pero al estar a dieta me incliné por algo mas ligero.
WOW!!!!! impresionante!!! Felicidades, el primer reto un éxito
hola!! a mi me ha encantado la presentación que original y que idea mas genial, tiene que estar buenisimo, me quedo como seguidora de tu blog, aqui estare leyéndote
Silvia de chup-chup-chup
las puertas del restaurante imaginario están abiertas para recibirte cuando quieras.
Guau!… ahora mi picadora ya me habla… se está partiendo el pecho de risa viendo mi receta y la tuya… Que maravilla! Fantástica propuesta! Felicidades!
Tu propuesta es muy original y muy simpática! Me ha gustado porque has apostado fuerte!
tu picadora tiene que estar encantada de estar en tu cocina.
Sencillamente espectacular!!
Que maravilla, la presentación de 10! y el sabor me lo imagino fantástico!! Esto es lo que yo llamo entrada triunfal amigo!!
Muchas gracias! Cocinar para mi es vivir
le he dado varias vueltas a una idea inicial. Gracias!
Me encanta la olivadaaaaaaa! No se me habría ocurrido, la verdad, y la presentación es impecable.
¿Y lo que más me gusta? haber descubierto tu blog y tu ingenio para el reto semanal.
Un saludo!
gracias por el comentario. Disfruto mucho con lo que hago y me emociona a cada instante.