una imprecindible en nuestra cocina
#masa #choux
Partiendo de una receta básica e imprescindible en cocina podemos conseguir #recetas de los más sugerentes.
Ingredientes:
- para la masa choux
- leche entera - 150 ml
- agua mineral - 100 ml
- mantequilla - 100 gr
- huevos - 5
- harina - 150 gr
- sal - 2 gr
Instrucciones:
En primer lugar vamos a proceder a hacer la #pasta #choux.
En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla y la sal al fuego hasta el hervor. Cuando esto ocurra, lo retiramos del fuego y volcamos la harina de golpe y movemos hasta conseguir una masa compacta pero sin grumos, que debe separarse de las paredes del cazo, si no ocurriera esto lo acercaríamos al calor unos instantes para secar el exceso de humedad de la masa.
Dejamos que entibie unos minutos y luego añadimos uno a uno los huevos, trabajando la pasta choux a conciencia y no añadiendo el siguiente huevo sin haber asimilado perfectamente el anterior. Así conseguimos una masa perfecta, suave y brillante con consistencia que nos servirá para elaborar multitud de platos dulces o salados. #buñuelos #profiteroles #éclairs incluso algún rebozado muy original.
la imaginación siempre al poder!
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