Un tweet en horas muertas el30 de diciembre encendió la llamita…
¿Queréis hacer algo divertido con vuestr@s peques la mañana del día 5, mientras se prepara todo para la llegada… 038543;">http://fb.me/2RYaxBIN0
y sin dudarlo un segundo desenvainé la Visa y reservé plaza para mi «pinche» preferida que acogió la propuesta con mucha alegría e ilusión… justo lo único imprescindible para cocinar.
Y llegó el día. Desayunamos tostadas con nuestro #pandemolde en la cocina aún perfumada con los #rosconesdereyes de ayer y una sopa de expectativas sobre el curso. Yo por curiosidad profesional para mi proyecto y poderlo compartir con ella; Sofía porque tiene la llama dentro, porque le encantan estos #momentosparami. Carretera y manta y seguimos creando expectativas positivas.
Llegamos con tiempo, como me gusta a mi llegar a las citas. Yo esperaba una fachada vistosa, quizás por aquello del efecto alud de las expectativas; pero encontramos algo muy íntimo, un rinconcito elegante. Nos gustó.
C/ Luis Salazar 8. Madrid.
Tras la puerta un local-cocina que ya quisiera yo para mi. Y con eso lo digo todo. Ya me había gustado en los videos de Clara P. Villarón @Clara_MChef, autora del Club del Cupcake, una novela muy chula y original.
Empezó a venir la gente, papás y mamás que seríamos los pinches de los pequeños. Muy buen ambiente conducido por Nacho Garbayo @SueñosdeCocina implicando desde inicio a los niños y dejándoles claro que habían venido a cocinar.
Y así lo hicieron. Previo aseo de manos y delantal en su sitio cortaron, pelaron, jugaron con #gastrogadgets que convertían los calabacines en espaguetis, cocinaron en las cacerolas y sacamos tres platazos que disfrutaron emplatándolos y devorándolos. Llegó el apionabo y triunfó. Nacho insistía en el uso y disfrute de las verduras y hortalizas, confiando en el buen trato para seducir el paladar exigente y caprichoso de nuestros pequeños cocineros.
Unos tallarines de pasta fresca con un ratatoille desestructurado superapetecible.
Un solomillo ruso con salsa de zanahorias y puré de apionabo con muchas posibilidades. Sofía se liquidó todo el tupper de apionabo!
Tiramisú de chocolate con frutas y sopa de naranja
Unas cuatro horas estupendas que pasaron volando. Si el objetivo era disfrutar #cocinacontushijos lo superamos con creces. Recomendable la experiencia, un regalo perfecto!
#solomillo ruso relleno de zanahoria al curry
Y ahora vamos con una versión del solomillo ruso que preparamos en el curso de Sueños de Cocina con Nacho Gabayo.
Ingredientes:
- para la carne
- carne picada de ternera - 700 gr
- zanahorias - 120 gr ralladas
- ajo - 1 picado
- perejil - 1 cucharada picada
- pan de molde - 1 rebanada mojada en leche
- huevo - 2
- sal -
- pimienta negra molida -
- curry -
- romero -
- aceite de oliva -
- para la salsa
- cebolla - 200 gr jardinera
- zanahoria - 200gr jardinera
- puerro - 100 gr jardinera
- ajo - 1
- caldo de carne - 1 1/2 litro aproximadamente
- sal -
- vino blanco - 120 ml
- aceite de oliva -
Instrucciones:
En primer lugar picamos la carne si tenemos opción a ello. Es lo ideal a mi gusto tener una picadora en casa para hacernos nosotros mismos nuestras preparaciones según necesitemos. Si no tenemos la opción la compramos picada en nuestra carnicería. En el caso de hacerlo nosotros a mi me gusta picar la carne salpimentada junto con el ajo y las hierbas y luego mezclamos bien con el huevo y el pan. Por otro lado rallamos las zanahorias y las aliñamos con el curry. Estiramos sobre papel film la carne, colocamos el relleno de zanahoria en medio y con la ayuda del plástico enrollamos la carne imitando la forma de un solomillo y engrasamos ligeramente con aceite de oliva para hornear unos cuarenta minutos; primero marcamos la carne a 200ºC para luego acabar el horneado a 180ºC a nuestro gusto.
Por otro lado pochamos las verduras tranquilamente a fuego lento, luego incorporamos el vino que reducimos para evaporar el alcohol y añadimos el caldo. Cocinamos cuarenta minutos aproximadamente y rectificamos el punto de sal. Trituramos la salsa y la pasamos por el colador chino. Nos quedará una crema anaranjada estupenda.
Ahora sólo toca cortar la carne a nuestro gusto y salsear. El acompañamiento os lo dejo a vuestra elección, a mi lo del apionabo me gustó tanto como a Sofía, jeje
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Muchas gracias por tus palabras! Me alegro de que lo disfrutarais.
Menudos cocineros estais hechos! con platos asi de chulos y ricos nos apuntamos todos a comer!! un beset
Silvia