Un #aperitivo o #tapa sorpresa… y sorprendente.
El asaltado del mes de febrero es Al calor del horno. Un gran blog muy cuidado dónde encontramos #recetas muy curiosas y vistosas. Podéis seguirlo también en Facebook y en Twitter. La #receta escogida es Huevos a la Escocesa, que he adaptado a mi manera.
#huevos a la escocesa
El factor sorpresa a la hora de disfrutar con los aperitivos o tapas juega un importante lugar. He intentado que el relleno sea tan cremoso como el de una #croqueta y un toque al empanado diferente. Espero que os guste!
Ingredientes:
- huevos de codorniz - 9
- para el relleno
- palitos de cangrejo, surimi - 200 gr
- rebanadas de pan - 50 gr
- huevos - 1
- sal -
- pimienta blanca -
- leche entera -
- para el empanado
- harina -
- huevo - 1
- pan rallado -
- pistachos - 3 cucharadas
- para la salsa
- ketchup - 40 gr
- mahonesa - 80 gr
- zumo de naranja - 2 cucharadas
- pimienta blanca molida -
Instrucciones:
Para cocer los huevos de codorniz en un cazo hacemos una base de sal y encima colocamos con cuidado los huevos, cubrimos con agua fría y cocemos durante 4-5 minutos a partir empiece a hervir. Si los dejamos cuatro minutos nos quedará la clara cocida y la yema un poco menos hecha, con lo que quedarán más jugosos. Una vez cocidos los enfriamos en agua, pelamos y reservamos.
Picamos brunoise los palitos de cangrejo, los mezclamos con el huevo y el pan mojado en leche. Yo le he dado un golpe de turmix para que la textura resulte más cremosa. Sal pimentamos.
Trituramos el pan duro junto con los pistachos.
Formamos un bola con el relleno e introducimos un huevo. Luego enharinamos, pasamos por huevo y finalmente empanamos.
Mezclamos bien los ingredientes para la salsa rosa.
A la hora de servir freímos los huevos en abundante aceite de oliva a 180ºC. Escurrimos en un papel absorbente y acompañamos con la salsa. ¡A disfrutar!
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Se me está haciendo la boca agua viendo estos deliciosos huevos. Ya sabes que no sé preparar muy bien las cosas saladas pero me tengo que animar porque se ve fácil y el resultado espectacular. Un beso
Me han sorprendido mucho estos huevos con cangrejo en lugar de carne… habrá que probarlos… sin duda.
Estos huevos me parecen la mar de ricos y de originales!!! Son geniales!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Cada vez que veo esta receta me gusta más.
gran asalto.
Besitos
Como me gusta esta receta, la veo muy original.
Un beso
La receta está fenomenal y de los huevo ya ni hablamos. Perfectos !! Te han quedado muy bien, Te los tendré robar ))) Un besín !!!
Un asalto estupendo, se ve de lo más delicioso y apetecible, unos cuantos de estos me comía yo, jejejeee. Me encanta como te han quedado!
Un abrazo!
Te hsn quedado espectaculares. Enhorabuena!
Me encanta esta receta, y lo de los huevos de codorniz me parece un acierto.
Buen asalto!
David de LA COCINA PISTACHO
Hoola!
esto de los huevos a la escocesa es que te hace imaginar unos huevos con el «kilt» puesto!
Una gran cosa hacerlos con huevos de codorniz, resulta menos grandilocuente y más atractivo a la hora de tomarlos.
Buen asalto.
Saludos!
¡Qué buena idea hacerlos con huevos de codorniz!
Te han quedado espectaculares y el paso a paso muy bien explicado.
¡Genial asalto!
Pues me parece una idea genial lo de darle un golpe de turmix, no se me ocurrió.
Pero te lo copio.
Mil gracias por el truco, por el robo y un millón de besos.
Muchas gracias! En cuando vi la receta me enamoré de ella. La he adaptado a mi cocina y le he puesto toda la atención y cariño que se merecía. Si te ha gustado, estoy encantado porque es parte de ti también. Mil gracias!
Te han quedado fantásticos. Magnífico asalto.
saludos
Gran idea usar huevos de codorniz y ese empanado de pistachos…ains! Me encanta tu tuneo de la receta. Gran besísimo!
muchas gracias! no sólo hay que robar, hay que hacerlas a uno mismo para que cambien de mano. Este es el sentido de cocinar
Un robo estupendo, y una adaptación de la receta que me ha encantado, muy buena versión!
Besos!
¡Qué buenos! He visto que habéis sido varios los que habéis robado esta receta y me estáis dando mucha envidia! Jejeje.
Muás
unos huevos super originales!!! ademas seguro que estaban buenisimos
besos