Ya ha llegado la segunda edición del reto de Color y Sabor de Temporada. Este mes Pilar de Postres Originales nos propuso ff0000;">cerezas y ff0000;">calabacines para inspirar nuestras #recetas. Y me vino ni que anillo al dedo, porque quería hacer un gazpacho con frutas este verano.
#gazpacho de cerezas y granizado de menta
El #gazpacho es una sopa fría sana y nutritiva que puede representar muy bien un estilo de vida saludable, mediterráneo y que necesita de una huerta llena de sabor. Espero que esta versión más suave y fresca os guste y llegue a vuestras mesas.
Ingredientes:
- para el gazpacho
- cerezas deshuesadas - 320 gr
- tomates rama pelados - 800 gr
- pepino pelado - 170 gr
- pimiento verde - 50 gr
- cebolla - 60 gr
- aceite de oliva virgen extra (AOVE) - 80 gr
- vinagre de sidra - 30 gr
- sal - 15 gr
- para el hielo de menta
- agua - 250 ml
- azúcar - 75 gr
- zumo de limón - 1 cucharada
- hojas de menta fresca - 20
Instrucciones:
En primer lugar ponemos a hervir cinco minutos el agua y azúcar. Lo dejamos enfriar totalmente para añadirle el zumo de limón y las hojas de menta. Trituramos a máxima potencia. Lo introducimos en el congelador moviéndolo cada media hora hasta su congelación. Ya tenemos el sorbete de menta.
En un vaso para triturar o la #termomix procesamos todos las verduras, para añadirle luego el resto de ingredientes y seguir triturando. Lo pasamos por el colador chino y guardamos en el frigorífico hasta que lo necesitemos.
A la hora de presentarlo llenamos un bol, vasito o recipiente que más os guste, pensando que es un plato que se come con cuchara. Coronamos con el sorbete de menta simulando la escarcha, cosa que conseguiremos raspando con la cuchara.
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Lo del hielo de menta me ha encantado Iván, y el gazpacho ni te cuento, qué rico.
Me parece una aportación increíble y con lo que me gusta el gazpacho.Desde que he visto la receta ya me ha gustado y con esas fotos me ha invitado a ponerla en mi recetario.
Besiños.
Vaya receta sencilla, no me imaginaba que era tan fácil hacer un sorbete de menta. Así que para los calores que nos vienen es una receta de 10 sobretodo presentándola así que entrará a todos por los ojos Un beso
Ya había visto gazpachos y salmorejos con esta fruta, pero nunca con menta; seguro que resulta de lo más refrescante. ¿Crees que con hierbabuena puede quedar rico igual?
Perfectamente María. Gracias!
Anda que fresquito y fácil de hacer, cambio la termomix x la mum, jejeje
Mira que tenemos menta para dar y vender… osea que este veranito al rico granizado de menta, nunca lo he tomado. petons.
Había probado el gazpacho con fresas. .. con cerezas esta espectacular! ! Y el toque de menta lo mejora aún más! !!
A repetir este verano!
No soy mucho de gazpachos porque no me gusta el tomate crudo, pero creo que si fuera a tu restaurante imaginario me pediría este gazpacho de cerezas con granizado de menta.
Con sandía, melón… y ahora cerezas! Me encanta la idea de las cerezas para el gazpacho! Además el granizado delicioso! Besotes!
Glo de COCINAR CON AMIGOS