transmitir mensajes y sentimientos con la gastronomía en un reto y una meta… y no hay nada peor que un sentimiento se quede mudo.
#receta galletas de la suerte
"Entre todos los colores y sabores azucarados del aparador de la pastelería una galleta le sonrió. Tiró del papelito que resultó mensaje de amor mientras el pastelero escondía una alianza entre sus dedos."
#gastrocuentos
Ingredientes:
- harina de trigo - 90 gr
- harina de centeno - 30 gr
- almendra molida - 15 gr
- aceite de girasol - 15 gr
- maicena (harina refinada de maiz) - 18 gr
- sal - 1 gr
- azúcar - 80 gr
- claras de huevo - 2
- agua - 35 ml
- esencia de vainilla o de limón -
- colorantes de diferente color -
Instrucciones:
En primer lugar preparamos los mensajes en tiras de papel de 1.5cm por 15 cm.
Calentamos el horno a 180ºC.
Aireamos las claras junto con la sal, esencia y aceite. En un bol tamizamos las dos harinas y mezclamos con el azúcar, la almendra molida y el agua.
Unimos las dos preparaciones y mezclamos bien con cuidado, dejamos que reposen media hora en el frío.
Repartimos la masa en diferentes boles para tintar con los colorantes. Sobre un papel de horno extendemos círculos de cucharadas de manera que no se peguen unas con otras. No conviene hacer muchas de golpe porque si no tenemos ayuda antes de darle la formase enfriarán y se romperán; a cuatro manos se hace mejor y más rápido.
Cuando empiezan a tener color por los bordes las sacamos con la ayuda de una espátula, introducimos el mensaje y la doblamos. Luego la doblamos de nuevo y la introducimos en una taza de café para que conserve la forma hasta que se enfríe. Las dejamos allí unos minutos.
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