a quién le diga que pescamos langostinos en #Valladolid que no piense que estamos contando mentiras, tralará!
#ceviche de langostinos, gazpacho y sangre de tigre
la primera vez que probé el gazpacho con marisco marinado lo hice bastante receloso; no le encontraba el punto. Pero eso duró hasta la primera cucharada.
Ahora que ando haciendo pruebas para #elrestauranteimaginario con estos langostinos frescos de Valladolid he querido que la primera #receta vaya en la linea de sabores profundos y bien definidos. La verdad es que la calidad de @gambanatural es excepcional, sobretodo por disponer de un producto fresco sin aditivos ni conservantes. Y si los langostinos son buenos, que decir de mis tomates de #huertourbano
Ingredientes:
- langostinos frescos - 16 piezas peladas
- cebolla blanca - 20 gr
- jengibre fresco - 1 cucharadita
- zumo de lima - 1
- tomate maduro y de calidad - 1 pelado y picado
- sal -
- para el gazpacho
- tomates de rama maduros - 300 gr
- cebolla - 75 gr
- ajo - 1/2
- pepino - 1
- pimiento verde - 1/2
- aceite de oliva viirgen extra - 60 ml
- vinagre de vino blanco - 25 ml
- sal -
Instrucciones:
En primer lugar hacemos el gazpacho triturando todos los ingredientes para ello. Luego lo pasamos por el colador chino y reservamos en el frigorífico.
Cortamos los #langostinos en trozos y el tomate pelado igualmente. Incorporamos el resto de ingredientes y dejamos que se "cocine" cinco minutos.
Escurrimos el #ceviche reservando el caldo para presentarlo a modo de chupito. Esto será "la sangre de tigre". Presentamos en el centro de un plato hondo el ceviche y lo rodeamos de gazpacho, coronando con unos brotes.
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