Y todo ésto lo enlazamos con la celebración de estar una vez más a 22 de mes… enero. Llega el otoño y #retocolorysabor se tiñe de endibias y pomelos. Este mes me he decantado por las #endibias. Pilar de Postres Originales, aquí va mi aportación a #retosaborycolor de enero.
#endibias al roquefort y nueces
esta #receta, o una fórmula muy parecida, fue mi primera sorpresa gastronómica. Fue con catorce años la primera vez que pedía un plato de una carta. Admito que aquel día me arrepentía de mi decisión desde el principio, por la apariencia, por como olía y por supuesto como olía. Pero me quedó tan grabada en la mente que cuando estoy escribiendo estas lineas soy capaz de visializar la cazuela de barro caliente y humeante, y la sensación contrariada al probarlo. Y en ese recuerdo buscaba las nueces que eran las únicas que me suavizaban la experiencia.
Pero ahora la recuerdo con cariño y sobretodo, porque ahora me encantan todos sus ingredientes. Las endibias, con tanta personalidad que son capaces de conjugar perfectamente con un sabor tan persistente como el queso azul.
vamos a por la #receta!
Ingredientes:
- endivias - 3
- queso roquefort - 50 gr
- agua - 50 ml
- nata líquida - 25 ml
- sal -
- pimienta negra -
- nueces peladas troceadas - 1 cucharada
Instrucciones:
En primer lugar limpiamos las endivias y las cortamos en tres, transversalmente. Las disponemos en una cocotte o cacharrito que podamos calentar sobre el fuego junto con las nueces troceadas.
en una sartén calentamos el agua, cuando esté a punto de ebullición fundimos el queso y dejamos reducir un minuto. Luego añadimos la nata y esperamos unos segundos. Sal pimentamos y volcamos la salsa sobre la endivia. Calentamos hasta que empiece a hervir y servimos tapada inmediatamente.
La #endibia tiene que quedar crujiente, caliente pero no cocida. ¡A disfrutar!
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Para mí también fue una de mis primeras recetas «adultas» que probé. El queso tan fuerte, las endivias con ese punto amargo… no tenía muy claro si me gustaba o no, pero se ve que al final me convencieron.
Besotes
Hemos hecho la misma receta y no se parecen en nada!!! Hay que ver cuantas maneras diferentes hay para preparar una misma receta, esta tuya debe estar deliciosa…
Un bst.
Que delicia de receta , me encantan las fotos y la redacción , es una verdura que no conozco , no se da en mi tierra .
Te invito a pasar a ver mi propuesta , aprovecho a seguirte en tu blog.
Saludos cordiales !
Anda que no! mezcla de amargor y queso roquefort, an caliente, como las has preparado me chiflan, y el frio también, como que me gustan tanto todos los días repetiria, besos!
Como te dije esta fue la forma en la que probé las endibias y me alegro mucho de añadirla a mi lista de ingredientes porque me parecen una auténtica delicia
Ummmm que combinación mas buena, me ha encantado, enhorabuena, sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE
La combinación es clásica, pero no por ello está menos buena! Muy buena elección de ingredientes.. me encanta!