hay almas que desde que nacen sus caminos están diseñados para encontrase y viajar entrelazadas
mouse de tomate y crema de albahaca
Ha llegado el último domingo de mes y eso a partir de septiembre significa que empezamos las incursiones a blog ajeno. Empieza la nueva temporada de #asaltablogs y este mes le ha tocado ver a Mabel´s Kitchen como su cocina era un ir y venir de ladronzuelos con buenas intenciones. Yo he elegido una Receta de temporada, su mousse de tomate valenciano y lo he adaptado a mis posibilidades, mi cocina y lo hemos servido como aperitivo estos días en Plademunt, el Restaurante Imaginario . Ha sido un éxito rotundo, y seguro que lo volveremos a hacer, siempre y cuando los tomates lo permitan.
Ingredientes:
- tomate de huerta maduro - 500 gr
- aceite de oliva virgen extra - 100 ml
- sal -
- pimienta blanca -
- tabasco - al gusto
- gelatina en hojas - según indicacion del fabricante
- nata líquida 35% MG - 80 ml
- para la crema
- nata líquida - 125 ml
- queso fresco cremoso - 100 gr
- albahaca fresca - al gusto
- sal -
- pimienta blanca -
Instrucciones:
En primer lugar trituramos el tomate y lo pasamos por el colador chino. Aliñamos al gusto y reservamos. Hidratamos las hojas de gelatina. Calentamos hasta hervir la nata y fundimos la gelatina. Añadimos el zumo de tomate poco a poco estando no muy caliente la nata. Vertemos en moldes y dejamos refrigerar unos tres horas aproximadamente.
Trituramos todos los ingredientes para la crema y reservamos en el frío.
A la hora de servir nosotros hemos optado por meterlo en un botecito, tipo de la mermelada. Con una cuchara hemos rellenado el bote cuidando de coger los trozos lo más enteros posibles. Después salseamos y cerramos el tarro.
Una delicia que ha gustado y sorprendido.
Si te ha gustado esta Receta compártela con tus redes. Gracias.
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¡Qué rica!. tengo que probarla ^^
Un besazo compi!
ya mecontarás el resultado. muchas gracias
Anda nunca probé esta receta, ni hacerla ni degustarla, pero me ha gustado un montón el resultado.
Un besito,
Sandra von Cake
en cuendo la pruebes, repetirás!! sorprendente el resultado
muchas gracias
¡¡Esto es un asalto de lujo! Me encantan estos vasitos. Exquisitos.Un saludito.
http://lacocinadeestela.blogspot.com.es/
muchas gracias!!! ha sido un éxito hoy en el restaurante
Qué formato más original, nunca lo había visto.
Gran asalto
ha sido todo un éxito en el restaurante.
muchas gracias
hala Ivan, que cosa más buena y la presentacion muy bien. Lógico que haya triunfado!
Bss
muchas gracias
cuando hicimos la primera prueba ya nos sorprendió!!
Un lujazo que la hayas servido como tapa. En casa no funcionó muy bien, pero es que son muy tradicionales y el tomate, en versiones raras ni lo prueban. Me puse las botas yo solita.
Mil gracias por copiarlo.
Besos.
ha sido un placer… será un clásico en nuestras tapas.
gracias por compartirla
plademunt
Me encantan esos dos ingredientes, o sea que pasa automáticamente a mi lista de pendientes…prefecta elección, un besazo!
Tengo que probarla, es que el tomate me chifla.
Me encanta tu asalto.
Besinos
El toque de Belén
Me parece una combinación genial, y un robo exquisito el que le has ‘mangao’ a Mabel!
Creo que te robo yo a tí también!
Un abrazo!
Que pasada! Y en presentación ideal! Un besito
Era mi primera opción y veo que a ti te ha quedado de rechupete, buen asalto. Beso.
Que combinación más interante, me ha encantado como lo has presentado, tiene uqe estar muy bueno. Sin duda una receta par sorprender.
Besoss
Te ha quedado de lujo
Que riccco!!! ésto es cocina de nivel!! y la presentación genial… Besos!!