menuda sorpresa deliciosa es esta tarta…
tarta de cerveza negra
que poco tarda en llegar el último domingo de mes. Es magia pura... y a veces estresante. Con el ritmo frenético del restaurante imaginario damos muy pocas veces la vuelta hacia atrás y cuando sucede, como cuando toca gastro asalto #asaltablogs, da hasta vértigo.
Este mes toca vaciar las cocinas de Mandarinas y Miel , un blog que no conocía y en el que he encontrado joyas deliciosas. Una de éstas es la tarta de cerveza negra que tanto triunfa aquí en el restaurante, así que no lo he dudado y vamos a contar cómo la hacemos.
Ingredientes:
- cerveza negra - 330 ml
- mantequilla - 250 gr
- harina de repostería - 250 gr
- cacao puro - 75 gr
- azúcar - 400 gr
- levadura química - 17 gr
- nata 37% MG - 140 gr
- huevos - 2
- vainilla líquida - a gusto
- crema
- queso fresco para untar - 150 gr
- vainilla líquida - al gusto
- azúcar glace - 60 gr
Instrucciones:
En primer lugar calentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde donde hornearemos la tarta. Nos preparamos todos los ingredientes para que no se nos olvide nada.
Calentamos hasta los 70ºC más o menos la cerveza junto con la mantequilla.
Batimos los huevos con la nata y la vainilla. Incorporamos la cerveza a esta última mezcla y movemos bien. Por último incorporamos todos los ingredientes secos mezclamos y tamizados . Movemos hasta que quede una crema lisa y uniforme. Horneamos cerca de una hora controlando el punto con un palillo hasta que salga seco.
Dejamos reposar, desmoldamos y lista para decorar.
Mezclamos todos los ingredientes para la crema.
Tenemos varias opciones, cortar la tarta horizontalmente y rellenarla con la crema, o cubrirla a modo de cobertura, o hacerle formas con una manga pastelera... eso ya entra dentro de la imaginación o inspiración de cada uno.
Espero que te haya gustado. Compártela con tus redes.
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Que rica esta tarta, que esponjosidad. Yo tambien quise hacerla, pero al final hice otra estupenda.
Todos los dulces que llevan cerveza negra con una delicia.
A ver si consigo probar esta en tu restaurante.
Besos
Nieves
Pues mira que no me gusta nada la cerveza y me han entrado unas ganas de pillarte un cachitooooo…que pintaza!!
besitos
Mi cuñado lleva tiempo pidiéndome una tarta así, me parece que ya no tengo escuda. Buen asalto!
Wow, original un rato! No me imagino el sabor pero por eso habra que probarla! Buen asalto!
Que rabia siempre que veo este bizcocho recuerdo que compré una cerveza negra para hacerlo y nunca encuentro el momento, me encanta. Beso.
No me extraña que esta tarta triunfe en tu restaurante Iván porque es deliciosa. Como no me gusta la cerveza, cuando la hice por primera vez pensaba que no me gustaría pero me encantó!!
Gracias por tus palabras!!
Un bst.
Fabulosa la tarta de cerveza negra!!! Tiene una pinta genial!! Besitos
Esta tarta triunfa siempre, con ese sabor a chocolate tan intenso y ese ingrediente «secreto» que es la cerveza que nadie se imagina,
Genial asalto!
Qué pintaza tiene esa tarta. Con el toque de chocolate junto con la cerveza negra, debe estar de vicio!
Un besote.