En primer lugar calentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde donde hornearemos la tarta. Nos preparamos todos los ingredientes para que no se nos olvide nada.

Calentamos hasta los 70ºC más o menos la cerveza junto con la mantequilla.

Batimos los huevos con la nata y la vainilla. Incorporamos la cerveza a esta última mezcla y movemos bien. Por último incorporamos todos los ingredientes secos mezclamos y tamizados . Movemos hasta que quede una crema lisa y uniforme. Horneamos cerca de una hora controlando el punto con un palillo hasta que salga seco.

Dejamos reposar, desmoldamos y lista para decorar.

Mezclamos todos los ingredientes para la crema.

Tenemos varias opciones, cortar la tarta horizontalmente y rellenarla con la crema, o cubrirla a modo de cobertura, o hacerle formas con una manga pastelera... eso ya entra dentro de la imaginación o inspiración de cada uno.

Espero que te haya gustado. Compártela con tus redes.

En primer lugar preparamos la masa de arranque. Mezclamos la leche a temperatura ambiente con la levadura; yo prefiero no templarla porque muchas veces si no se dispone de un termómetro ésta es la causa del fracaso de un roscón. A 40ºC nos cargamos la levadura y es difícil luego recuperarla, ya que la necesitamos ahora en plena forma. Incorporamos la mezcla al resto de ingredientes y formamos una bola. Yo prefiero dejarla levar unas doce horas en frío, pero si tenemos prisa, la introducimos en un bol lleno de agua a 30ºC y cuando veamos que flota estará lista para su uso.

Cuando tengamos la masa de arranque lista mezclamos igualmente la levadura con la leche.

En un bol tamizamos la harina y la amasamos con los ingredientes líquidos, incorporándolos poco a poco. Finalmente añadimos la mantequilla a trozos. Amasamos hasta conseguir una masa elástica y fina.

La dejamos en un recipiente engrasado y tapado con un papel fil también pintado de aceite hasta que doble su tamaño. El tiempo necesario y sin forzar con fuentes de calor. Las masas y las prisas son malos compañeros.

Volcamos la masa en la mesa y la dividimos en dos. Boleamos las masas y las dejamos reposar unos minutos.

Introducimos el pulgar en el centro y le damos la forma de rosca. Las colocamos encima de la bandeja con papel de horno dejando que leven hasta doblar su tamaño.

Precalentamos el horno a 220ºC

Ahora las pintamos con cuidado con la yema de huevo. Mezclamos unas gotas de anís con el azúcar para hacer grumitos, que colocaremos encima, así como las almendras y las fruta confitada.

Horneamos con calor arriba y abajo 10 minutos aproximadamente a 200ºC para luego finalizar 5-8 minutos a 180ºC. Siempre podemos clavar un palillo para comprobar que está cocinado perfectamente. Recordad que los tiempos y temperaturas son siempre aproximadas, cada uno tiene que adaptarse a sus medios.

Sacamos los roscones del horno y los colocamos encima de una rejilla para que se enfríen. El primero apuesto que lo probáis antes de eso!

Si te ha gustado esta Receta compártela con tus redes. Si quieres recibir todas las novedades inscríbete en la web.

En primer lugar y debido a tener tantos ingredientes para tres masas lo recomendable es pesar con cuidado todos los ingredientes y ordenarlos.

Amasamos las tres masas por separado añadiendo el ingrediente diferenciador en último lugar.

Dejamos reposar las masas el tiempo necesario hasta doblar el volumen.

Estiramos la masa de queso hasta conseguir una lámina de un par de centímetros de grosor y la cortamos en cinco franjas.

Estiramos la masa de sobrasada y la cortamos en cuatro.

en primer lugar colocamos la franja de queso y una sobre otra imitamos la bandera catalana.

Estiramos la masa de nueces y con ésta envolvemos las anteriores. De manera que nos quedará una barra grande con el relleno de masas bicolor.

Con un cuchillo muy afilado cortamos la masa en medallones de unos tres o cuatro centímetros. Los vamos colocando sobre un papel de horno y los dejamos fermentar bien protegidos de corrientes de aire hasta doblar el volumen.

Horneamos a 200 grados unos veinticinco minutos. Luego colocamos nuestros panes sobre una rejilla para que se enfríen.

Si te ha gustado esta Receta compártela con tus redes.

En primer lugar y después de pesar y prepararnos todos los ingredientes encendemos el horno a 180ºC.

Derretimos la mantequilla en el microondas y cuando esté a 75ºC más o menos fundimos el chocolate en ella moviendo sin parar. Añadimos el azúcar y cuando esté bien integrado el huevo batido con la esencia de vainilla. Tamizamos la harina junto con la sal y la incorporamos a la mezcla, y por último las nueces troceadas.

En mi caso he repartido la masa de los brownies en moldes individuales y los cocinamos en el horno hasta que la aguja salga limpia cuando los pinchemos. Pero también se puede hornear en una bandeja engrasada y luego cortarlos en raciones.

El brownie lo podemos acompañar con un helado de vainilla, con unas natillas o una sopa de chocolate blanco. A mi me gusta ligeramente caliente, contrastando con el acompañamiento helado o frío.

Si te ha gustado esta #receta compártela con tus redes. Si quieres recibir todas las novedades inscríbete en la web.

En primer lugar pelamos los langostinos dejando el etremos de la cola. Les quitamos el intestino y reservamos en el frío. En una olla freímos las pieles y cabezas en aceite de oliva, machacando con una mano de mortero para que suelten todo el jugo posible. Luego agregamos la cebolla y el pimiento y seguimos sofriendo a fuego lento. Por último incorporamos un caldo de pescado y cocinamos media hora a fuego lento. Es importante que calculemos bien la cantidad de caldo que necesitamos para no perder potencia de sabor. Trituramos y pasamos por un colador fino. Lo reservamos caliente.
En un mortero machacamos las cuatro coas de langostinos y la mantequilla hasta que quede como una pasta. Reservamos en el frio.
En una sartén hacemos el #sofrito de tomate con aceite a fuego lento hasta que pierda todo el líquido, añadimos el azafrán y el arroz. Lo doramos bien para agregarle el caldo en tandas, moviendo con cuidado pero a menudo para que vaya soltando el almidón progresivamente. rectificamos a los ochoc minutos el punto de sabor y acidez. Cocinamos unos 17 minutos aproximadamente. Cuando tengamos el arroz listo colocamos los langostinos crudos y la mantequilla de langostinos. Removemos con cuidado, con el calor residual los langostinos se cocinarán perfectamente y seguirán suaves y con todo su sabor. La mantequilla de langostinos intensificará el abor de arroz, aportando suavidad al paladar.
sólo nos queda servirlo y disfrutarlo.
Si te ha gustado esta #receta compártela con tus redes. Si quieres recibir todas las novedades inscríbete en la web.

En primer lugar cocemos los berberechos bien limpios apenas hasta que abran con un poco de agua en el fondo de la olla. colamos el caldo de los berberechos y lo reservamos. Nos quedamos con la carne de los berberechos y la resevamos.

Tostamos ligeramente la mentequilla y añadimos la harina cocinandola a fuego lento unos minutos. Incorporamos en tandas la leche caliente y el caldo. Sin dejar de mover cocinamos las croquetas alrededor de una hora a fuego lento.

Casi al terminar rectificamos el punto de sal y pimienta e incorporamos los berberechos.

Una vez lista la masa la pasamos a una fuente para que se enfríe, tapada con papel film. Lo ideal es dejarla reposar 24 horas en el frío.

Ahora sólo tenemos que darles forma y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Las freímos en aceie de oliva bien caliente. Antes de servirlas las pasamos por papel absorbente.

Si te ha gustado esta #receta compártela con tus redes. Si quieres recibir todas las novedades inscríbete en la web.

amasamos todos los ingredientes guardando la levadura para unos minutos más después. Cuando tengamos un masa fina y elástica la dejamos reposar media hora después de bolearla.

Laminamos la masa y la guardamos en el congelador alrededor de una hora. Luego la colocamos sobre la encimera y fijamos la mantequilla estirada en la mitad, doblando los dos lados como si fuera un libro y de esta manera cubriendo la mantequilla.

Hacemos tres pliegues sencillos dejándola enfriar en el congelador si vemos que la mantequilla coge demasiado calor.

Hecho el último pliegue la dejamos reposar en la nevera media hora. Luego la estiramos y cortamos triángulos de 26 cm por 8 cm. En la base del triángulo cortamos por la mitad de manera que queden dos patas, que estiramos hacia afuera y nos servirán para ayudar a enrollar hasta la punta. ¡Ya tenemos formado un #croissant! Los cuernos los dejamos rectos o los curvamos para darle la forma más conocida.

Los dejamos fermentar hasta que doblen el volumen para pintarlos luego de huevo batido con sal. Horneamos un poco menos de 20 minutos a 170ºC aproximadamente.

Si te ha gustado esta #receta compártela con tus redes. Si quieres recibir todas las novedades inscríbete en la web.