Esta #receta está inspirada en la de soldados de chocolate de Bocadillo suculento de nuestra compañera que tristemente nos dejó, así que queremos rendirle homenaje a Carolina Mendez Llamazares a modo de Asalta Blog y publicaremos el 26 de enero a las 10:00 de la mañana una versión de sus recetas.
«Cuando te apetezca chocolate, prueba hacer bombones sencillos como estos para impresionar a los peques de la casa. Sólo hay que derretir a baño María chocolate blanco y chocolate con leche. Primero derrites…» así empezaba ella su entrada en el blog… en una frase dice tanto que tengo que contener la respiración unos segundos para seguir escribiendo.
#bombones de dos chocolates y praliné de almendras
En la #receta de Carolina nos explica como hacer unos bombones de dos chocolates dándonos la idea de introducir el fruto seco, en su caso avellana, en su interior. Aprovecho esta idea ara rellenar los mios con un praliné de almendras porque justo avellanas no tenía en casa. No he puesto el fruto entero porque me apetecía hacer el relleno de #praliné
Ingredientes:
- cobertura de chocolate 70% - 250 gr
- cobertura blanca - 250 gr
- para el praliné
- almendras crudas - 75 gr
- azúcar - 100 gr
Instrucciones:
Como pelar las almendras. En mi caso me encontré con las almendras en su estado natural. Así que me tocó abrirlas y escaldarlas durante un minuto para luego refrescarlas de inmediato. De esta manera se pelan fácilmente.
Luego las tosté en el horno a 180ºC unos minutos moviéndolas de vez en cuando.
Para hacer el #praliné fundimos el azúcar en una sartén y cuando vaya tomando color incorporamos las almendras que dejaremos que impregnen del caramelo unos minutos. Luego volcamos la mezcla sobre una chapa engrasada con mantequilla y esperamos a que se enfríe.
Pasamos el caramelo con las almendras por la #termomix o trituradora hasta que nos salga una crema untuosa.
Fundimos los chocolates en el microondas con mucho cuidado y teniendo en cuenta mover constantemente para repartir el calor y evitar que se queme nuestro chocolate... amargaría. Otra solución es hacerlo al Baño María.
Seguidamente templamos los chocolates sobre la encimera limpísima para conseguir unos bombones más brillantes y un chocolate más resistente a los dedos. Esta parte es importante.
Rellenamos los moldes escurriendo los sobrantes de manera que solamente cubra las paredes de los huecos. Enfriamos en la nevera. Luego rellenamos con el #praliné y calentando una de las partes soldamos las dos mitades de bombón, consiguiendo esferas bicolores.
Si no puedes resistirlo, cómete uno... o dos!
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Me encanta la receta que has escogido! buen homenaje! BEsos
muchas gracias! se lo merecía… y nos ha quedado a todos un gran gesto
Unos bombones riquísimos!!! A Carolina seguro que le han encantado al igual que a mí!!!
Un besito,
Sandra von Cake
me alegro! muchas gracias.
Hemos logrado hacerle un gran homenaje
Hola!
buena interpretacion de los soldados de chocolate!
te ha quedado un homenaje a Carolina muy bonito.
bss
muchas gracias. Un reto complicado por el significado.
La receta y el homenaje estupendos
saludos
muchas gracias. Me dio un vuelco emocional cuando me enteré lo de Carolina…
No sabía que participabas en este mes!!! Te ha quedado un homenaje precioso y con una pinta deliciosa. Intentaré hacerlos y espero obtener un buen resultado. un beso
es mi primer asalta blog. Ha sido complicado entrar, pero creo que empezar así lo hace inolvidable y con mucho sentimiento.
Carolina hubiera estado feliz de ver esos preciosos bombones…
muchas gracias. Enorme homenaje por parte de todos.
Que buenos esos bombones te han quedado de lujo.
Un gran homenaje
Un beso
Te han quedado espectaculares, y muy bien eso del templado, que les da un brillo…Gran asalto y estupendo homenaje
Que ricooo, si los bombones de chocolate están buenos, con praliné ya es la bomba, además me parece super divertido hacer el praliné
Besos.
El concepto de bombón yo lo entiendo como que va ligado al juego, a la sorpresa, a la capacidad de sonreír… los rellenos suelen dar estas sensaciones. Un praliné siempre da matices para abrir las puertas a los sentidos
Gracias por tu comentario
Deliciosos bombones y con el relleno ya ni que decir!! un bonito homenaje y una receta diez. besitosss